Pão de milho marroquino

Ingredientes da receita

• 500 g de farinha de milho
• 150 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 copo de sêmola de milho
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de açúcar
• Água morna para misturar

Como preparar:

1-Dentro de uma terrina, ponha a farinha de milho e a farinha de trigo. Misture tudo e faça uma cova no centro.

2-Junte o sal, o fermento, o açúcar e um pouco de água. Junte progressivamente a água até a massa ficar homogénea e fofa. Amassar durante 15 minutos.

3-Colocar a massa numa tigela de vidro ou barro, cobrir com panos ou película aderente para criar um ambiente morno para possibilitar a massa de levedar. Depois da massa crescer, espalhe a massa com a mão fazendo uma espécie de forma de pizza (redondo) – ir polvilhando com a sêmola de milho. Deixe levedar novamente agora durante 15 minutos e com uma faca, trace linhas cruzadas no topo do pão. Cozer no forno durante 25 minutos. Esta receita de pão é muito simples de preparar.

Receita de Tajine de Vaca

Ingredientes da receita

• Azeite
• 500g de vaca sem gorduras
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• Tomate em pedaços
• Corações de alcachofra
• ½ beringela
• 1 limão
• Canela, cominhos, cravinho, caril, coentros
• Sal e pimenta

Como preparar:

Modo de preparação da receita

Esta tajine de vaca leva inúmeras especiarias. Primeiro de tudo tem de cortar a carne aos cubos. Na tajine coloque azeite, leve ao lume, e deixe alourar todos os lados dos cubos de carne. Adicione depois a cebola, cortada aos pedacinhos, os alhos esmagados, o tomate e a beringela também aos cubos.
Tempere tudo com sal, pimenta, canela, cravinho e caril. Regue toda a mistura com água a ferver e deixe cozinhar em lume branco, até a carne se apresentar macia.
Só aí é que deve juntar os corações de alcachofra e cortar rodelas de limão para colocar em cima do cozinhado. No final, pode colocar coentros e servir esta tajine com cuscuz, se desejar.

Chá

O Chá de Menta Marroquino, frio ou quente ele lá está como a bebida mais servida no país, para matar a sede em qualquer estação do ano. Não há sítio onde entre ou vá em Marrocos que não tenha chá de menta.

O chá em si e um pouco forte mas muito bom. muita gente que prova ate não pode gostar que e normal devido á sua acidez.