cuscus

Um dos pratos mais típicos da gastronomia marroquina é o cuscuz – as bolinhas de sêmola de trigo, tipo arroz – cozinhado ao vapor e que pode ser acompanhado com legumes, carne ou peixe. como se pode ver na foto e também e acompanhado com um molho do preparado da carne e legumes. que se vai regando por cima para que não se torne um pouco seco. quem vai a Marrocos este e um dos maiores pratos confecionados e servidos para quem vai visitar a o pais seja em que parte que for pois eu já comi e posso vos dizer que o sabor não e muito agressivo e suave muito mas muito bom de comer pois minha gente digo vos experimentem que vão gostar.... aqui coloco também a receita

Ingredientes da receita

Azeite
2 Fatias de borrego
1 Cebola
2 Courgettes
3 Cenouras
Pimento vermelho
250g de tomate pelado
Sal e pimenta q.b.
Cominhos, coentros, rosmaninho
Caldo de legumes
1 chávena de cuscuz

Modo de preparação da receita

Primeiro deve-se temperar a carne com sal, pimenta e as especiarias que quiser. Faça ao seu gosto. Deixe depois repousar com o tempero, umas horas antes de cozinhar.

Quando for para cozinhar, coloque azeite numa panela e passe a carne de ambos os lados no azeite quente. Junte a cebola picada, deixando refogar, e depois junte as cenouras, cortadas às rodelas, o pimento, às tiras, e o tomate, sem sementes. Misture tudo e deixe em lume brando.

Os legumes vão largando líquido, mas adicione ainda um caldo de legumes de forma a cobrir a carne a panela. Adicione as especiarias e reveja os temperos, de sal e pimenta.

Num tacho à parte colocou água a ferver e vai juntar o cuscuz – medidas iguais: um copo de cuscuz e um copo de água. Quando começar a ferver desligue. E deixe ficar uns 10 minutos a cozer com o vapor. Pode mexer um pouco para ficar cozido uniformemente. E está pronto a servir. Se quiser pode ainda juntar a esta receita grão-de-bico.